SI TU SAIS
NEW BURGUNDY
Fredag 20.09.2024 // KLOKKEN 19:30 // 800,- pr.person // MAKS 15 PLASSER
Femtisju Contemporary tilbyr en unik mulighet til å møte en ny generasjon vinmakere fra Burgund.
Patrick og Sara begynte Si Tu Sais-eventyret i 2020. Begge opprinnelig fra Storbritannia, forelsket de seg i Burgund og bestemte seg, som mange andre unge utenlandske vinmakere, for å bosette seg der. Etter å ha arbeidet i flere år hos Maison Harbour i Savigny-les-Beaune, bestemte de seg for å starte sin egen mikrogrossistvirksomhet. De produserer rundt 1 800 flasker i året, hvor de første nettopp har blitt lagt ut for salg.
De har en lett tilnærming til vinproduksjon, med hvitviner som gjæres på fat ved kjølige temperaturer for å fremheve friskhet, mineralitet og florale noter. Rødvinene gjæres med hele drueklaser og lett ekstraksjon, noe som skaper elegante, teksturerte viner. Gjæringen skjer spontant med naturlig gjær, og svovel brukes vanligvis bare minimalt ved tapping, uten andre tilsetninger, klaring eller filtrering.
Den 20.09.2024 klokken 19:30 møter vi Patrick og Sara online for en smaking og detaljert gjennomg gang av følgende viner
Bourgogne Aligoté “Les Vris” - Cote de Nuits “En Cantemerle” - Hautes Cotes de Nuits “Les Champs Perdix” - Pernand Vergelesses “En Caradeux” - Pernend Vergelesses “Les Belles Filles” - Bourugne Blanc
Hvis det ikke allerede er åpenbart, er vi fulle av beundring for arbeidet Patrick & Sara legger ned i Si Tu Sais og vinene som kommer ut av det. Det skader heller ikke at de to er et ekstremt sympatisk par og virkelig hyggelig selskap. Selve produksjonen er helt minimal, men vi er takknemlige for de få flaskene vi har fått. Dette er med andre ord et av de tilfellene, hvor du må slå til når muligheten byr seg.
Pris pr.person: 800.- (5clx6 viner)/ Maks 15 plasser / Påmelding er bindende bekreftelse vil bli sendt i separat e-post